古樹春茶辨別方法參考之一~~馬蹄
這裡說的“馬蹄”，非馬的脚蹄，而是指茶中的木質化老梗。
這裡說的“馬蹄”，非馬的脚蹄，而是指茶中的木質化老梗。
春茶時，雨水少，茶葉生長缓慢，嫩莖短，茶農在採摘時，用指甲去掐，就會出現採老的現象，初製後，在乾茶中，就會出現類似馬的脚蹄一樣的木質化老梗，俗称“馬蹄”。
“馬蹄”是判別“古樹茶”或“春茶”的參考，但並非絕對；在生態茶和夏茶中也偶爾都可以發現馬蹄。夏茶時，雨水充分，茶葉生長快，採摘較少帶有“馬蹄”，但偶爾還是有的。决定茶品品質的，是在於内質而非絕對以馬蹄之外相有無為參考。但古樹春茶的馬蹄確實也較多，所以可做為參考辨別之一。
2015年雲南鳳慶千年古樹春茶
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