2015年7月30日 星期四

古樹春茶辨別方法參考之一~~馬蹄

古樹春茶辨別方法參考之一~~馬蹄
這裡說的馬蹄,非馬的脚蹄,而是指茶中的木質化老梗。
春茶時,雨水少,茶葉生長缓慢,嫩莖短,茶農在採摘時,用指甲去掐,就會出現採老的現象,初製後,在乾茶中,就會出現類似馬的脚蹄一樣的木質化老梗,俗称馬蹄
馬蹄是判別古樹茶春茶的參考,但並非絕對;在生態茶和夏茶中也偶爾都可以發現馬蹄。夏茶時,雨水充分,茶葉生長快,採摘較少帶有馬蹄,但偶爾還是有的。决定茶品品質的,是在於内質而非絕對以馬蹄之外相有無為參考。但古樹春茶的馬蹄確實也較多,所以可做為參考辨別之一。

2015年雲南鳳慶千年古樹春茶





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