一劃開天與醒茶

一劃開天與醒茶

水田

天地之間混沌，於伏羲神皇一劃開天，為天道降世之始，猶如春季之草木初生，故稱為青陽。自子會開天，丑會闢地，寅會生人---開啟天道運行之初機。

一劃開天於人等同於明師一指，由混沌茫然的人生開始了解了人生真諦—

一劃開天於普洱茶等同於醒茶

醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸甦醒過來，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
剛從庫房、竹殼、紙箱中---拿出來的陳茶，往往味道沉悶，很難展現陳茶深沉飽滿的韻味，要想品飲到一泡口感上佳的普洱茶，沖泡前的「醒茶」是一個重要的環節。所謂醒茶，就是通過改變茶的儲存方式，喚醒茶的本質，凝聚茶香。經過醒茶，都可以迅速將茶提升到一個更高的水準。

醒茶的動作首先是撥茶，用茶刀將茶餅撥開，然後讓茶塊通風透氣，這可以將茶內的陳宿雜味吹散出來。因此需將撥散的茶塊攤開置於清潔、蔽蔭、通風處數日，就可迅速將茶提升到一個更高的水準。