陳年鐵觀音由於時間長，不斷氧化、發酵，茶甘寧、茶多酚揮發，少了新茶的銳氣，剩下甘甜和柔潤，更加醇香。老鐵茶水口感柔軟、順口、潤滑；仙草香，滋味重，老茶人喜歡，飲之，如陳年老窖。
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彌勒真經-嬰兒姹女常持念-略探「嬰兒」之意 對於身心健康，除了保持簡樸以外老子還主張「歸真」，希望人們的心性都能回復到其最初始的真性狀態。那麼人的最初始真性狀態是什麼呢？就是「嬰兒 狀態」。人類嬰兒時期無任何心機，全憑生理自然真性運作，所以老子認為嬰兒 是最接近「道」性的。因... -
一杯茶湯的管理——司茶人 “一杯茶湯的管理”，短短一句話，但卻是一個龐大的知識體系、技術體系、藝術體系、美學體系，終始本末，缺一不可。茶事中，人是其主體，茶是其客體。人與茶的每一次相遇，共同創造的皆是美好茶湯之作品。 行茶，首先需要的是一個茶空間，一方... -
生死齊一 《莊子》認為生與死的分別，同樣也是成心的分別，故《莊子‧齊物論》思想，亦表現在生死齊平的探討中，本節以下將對此做探討，以釐清《莊子》書中生死齊一的思想。世人皆是悅生而惡死，《莊子》認為此亦是成心的執迷，〈齊物論〉言：予惡乎知說生之非惑邪！予惡乎知惡死之非弱喪而不知歸...
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