陳年鐵觀音由於時間長，不斷氧化、發酵，茶甘寧、茶多酚揮發，少了新茶的銳氣，剩下甘甜和柔潤，更加醇香。老鐵茶水口感柔軟、順口、潤滑；仙草香，滋味重，老茶人喜歡，飲之，如陳年老窖。
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偏愛生普洱
茶類那麼多種，偏愛生普洱。 許多茶類，感受只有嘴巴到喉嚨的感覺，再來，好像沒有東西了，很快就消失 --- ，個人喜歡恆久、長持的感覺。 生普洱前段，略帶微苦，剎看之下，沒有其它茶類甘甜蜜香，略遜一愁；但經過一小時、二小時、三小時...
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寶成集團 蔡其建董事長與普洱重點整理 蔡其建小檔案 生日： 1944 年 5 月 20 日 學歷：彰化高商 經歷：彰化縣工業會理事長、彰化警友會理事長、寶成集團董事長 興趣：爬山、打球、茶藝 ◎ 蔡其建除了要照顧集團龐大事業，又必... -
水田普洱 《水田堂銘 》 堂不在華，客來則名。品茗凝神，飲者享福。斯是舊舍，唯眾德馨。 堂前菜市場，好友入堂來 。談笑聊生活，往來風趣生。可以品佳茗，論禪茶。 談古今不亂耳 ，嚐真味不勞形 。南北若過往，寒舍來休歇 。眾客云：清淨歡喜。 ... -
禪茶一味---觀浮沉人生 一個人在茶中有品味，自然對生命有感悟，有感悟才會熱愛自己的生 命，熱愛就有方向有能量。 一盞清茶，觀浮沉人生。 一顆静心，看清凉世界。 ◎茶的不同風味，苦、甘、清、香、甜，正是人生在世的滋味。 ◎一片茶葉，細小纖弱，當它...
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